大小赤甘简介

发布时间：2013-09-12 10:49:50

大小赤甘简介

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年11月28日

武夷山正山小种大赤甘小赤甘(铜骏眉)摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，根据其叶子的张开程度，分为小赤甘（叶子未张开）和大赤甘（叶子张开），是红茶家族中最古老的一种红茶。

顶级正山小种红茶采用小种茶叶芽尖制作，根据茶叶的品质及采摘的标准不同，小赤甘为一芽两叶,叶未开张的茶青所制，叶开张所制的是大赤甘;银骏眉是一芽一叶制作的正山小种红茶。小赤甘和大赤甘也称之为铜骏眉。传统的正山小种红茶是松枝烟熏茶，因而有特殊的桂圆干香，金、银骏眉和小赤甘通过萎凋、发酵和烘焙的工艺掌握,加工成具有蜜糖香的小种红茶,有独特的松烟香和桂圆香气，呈蜜糖香味。

大赤甘小赤甘在外形上条索紧细，锋苗显秀，稍显黄毫之色。其品质为一芽两叶，叶子张开，以传统的正山小种制作工艺制作而成，其原料精贵，全程手工制作，产量极少，是可遇不可求的茶中珍品。大小赤甘以正山小种传统手工工艺进行制作，不过筛，所以条形保持完好。汤色金黄清澈，香气独特，清高持久，是一种花香与果香混合的综合香型，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长。此外，大小赤甘是全发酵茶，故保管简易，密闭封存两三年品质更佳，其非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配，泡水后汤色橙红亮丽，气味甘好明显桂圆味，可清饮，可调饮，加入牛奶、茶香不减，形成糖浆状奶茶，液色更加绚丽。

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