“川红”制作工艺知识
发布时间：2013-09-12 10:49:50
“川红”制作工艺知识
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年03月10日
川红工夫红茶香气怡人，口感浓郁顺滑，之所以拥有如此优越的茶叶品质，传统的制作工艺对此具有关键性的影响力。
川红初制工序
中国工夫红茶的制作技术已有数百年历史，“川红”传承了传统工艺，并作适当改进，“川红”的初制工艺流程如下：萎调--揉捻（中途解块后再揉）--发酵--干燥（分毛火和足火两次烘焙）。
70年年代至今制作工具变化
七十年代以前，“川红”初制使用木质揉捻机、竹质萎调帘、发酵筐，烘笼等机具，干燥工序使用木炭烘焙，虽然工效慢一些，由于自然萎调，细心揉捻，精心烘焙，保证了“川红”外形紧细秀丽、内质香高味醇的品质特征。进入七十年代以后，推广使用自动烘干机，动力揉捻机制作，使“川红”生产步入了快车道。
本文:“川红”制作工艺知识
文章地址：http://m.cnjiucha.com/tea/hongcha/2013-09-12/10633.html 转载请保留链接地址
上一篇：川红的历史发展
下一篇：制作工艺之川红“萎凋”工序的变化
长按识别图中二维码关注，或者搜索 chinatea618 搜索关注中原茶城网订阅号免费发布产品推广信息