制作工艺之川红“萎凋”工序的变化
发布时间：2013-09-12 10:49:50
制作工艺之川红“萎凋”工序的变化
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年03月22日
川红历史悠久，依靠独特的传统制作工艺制作成口感甘醇的茶叶，赢得大多数爱茶人士的喜爱。但其制作工艺在发展过程中产生过变化。
“萎凋”工序的变化
上世纪50年代至70年代，“川红”一直沿袭古代贡茶制法，其关键工艺在于采用“自然萎凋”、“手工精揉”、“木炭烘焙”，所制茶叶紧细秀丽，具有浓郁的花果或橘糖香。70年代后，为了适应国际市场的大量需求，改用人工加温萎凋，揉捻机揉制，烘干机烘干。
变革制作工艺，在茶叶品质上并没有误差，而口感上依旧保存其独特的香气，同时提高制作的时间与产量。
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