简述白琳工夫制作工艺

发布时间：2013-09-12 10:49:55

简述白琳工夫制作工艺

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年07月27日

红茶根据制作方式的不同之处分工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类，而白琳工夫红茶以独特的制作工艺闻名。以下简述白琳工夫制作工艺。

白琳工夫采摘标准

“白琳工夫”红茶，在制作方面也有其独特之处，选料精细，做工考究。生产厂家在鲜叶收购中，取一芽二叶者为原料，要求早采嫩采，在初制工艺中注意控制萎凋，以提高其鲜爽度，并严格采取轻重揉相结合，及时提取成条的芽叶，以保存毫芽。

白琳工夫制作工序

目前， “白琳工夫”的生产，已形成了半机械化和机械化制茶，为保证品质，采取初精制连线生产，毛茶通过筛分、切细、风选、拣剔、补火、拼和等12道工序完成。其产品从鲜叶采摘，到成品装箱，各工艺掌握十分仔细谨慎，各档正茶的老嫩，粗细，长短均有一定规格，毫不含糊。这些工艺特点，对于保证“白琳工夫”的传统风格，极为重要。

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