保鲜存放茶叶注意贮存四大因素

发布时间：2013-09-12 10:49:55

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年08月01日

贮存环境对于茶叶的存放与保鲜具有极大的关系，四大环境因素是茶叶是否变质的关键，因此注重环境因素与保障茶叶的质量息息相关。

湿度

如果空气的相对湿度较大，保存不当就会使茶叶含水量高、容易变质。因此在贮藏茶叶时，不仅要使茶叶达到足干，还应注意改善仓贮条件，控制空气湿度，使茶叶含水量保持在6%以下，最好为3.5%-4.5%。

温度

应强调低温贮藏。因为在温度低的情况下茶叶品质变化缓慢，温度高则陈化作用就会加快。在0℃～5℃的环境里，茶叶能够长时间保持原有色泽，而在常温条件下色泽易变化。

光线

光线对茶叶的破坏作用是很严重的，如果受到强烈光线的照射，茶叶中的色素和酯类物质会产生光化反应，使茶叶陈化和变质速度加快，特别是空气中散射的紫外线容易导致茶叶出现日晒味，所以在贮藏过程中应注意避光。

氧气

氧气对茶叶品质的优劣也有很大影响。贮藏过程中如果能断绝供氧，茶叶质变就会受到抑制。所以，茶叶不易裸露存放于空气中，即使短期存放也会使其受到不良影响，应强调密闭保管。

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