湖红工夫加工制作的变化
发布时间：2013-09-12 10:49:58
湖红工夫加工制作的变化
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年08月21日
湖红工夫茶作为历史名茶，其特殊的制作工艺以及原材料产地是其生产优势，成为早期出口欧洲国家的工夫红茶之一，在不同的历史时期，制作工艺发生了变化。
解放前，湖红工夫茶的精制加工沿袭传统的加工方式，全部采用手工制作。精制方式采用单级付制，单级回收。其大体程序包括毛茶烘焙、筛分、手拣、复拣、复烘、拼堆、装箱包装等几个过程，劳动强度大，工序复杂，劳动效率低。
建国后，随着科学技术的进步，精致基本上实现了全程机械化流水作业。既提高了工效，也提高茶叶的精制率，进一步完善了精制程序，改单级付制、单级回收为单级付制多级回收，采取一线到底，分开取料，四路加工方式进行精制加工，这样茶叶品质得到很大的提高，生产周期缩短，生产成本显著降低，功效大大提高。
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