关于湖红工夫茶“干燥”工序

发布时间：2013-09-12 10:49:58

关于湖红工夫茶“干燥”工序

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年08月22日

干燥是湖红工夫初制工艺的最后一道工序，其将茶叶水分蒸发，获得独特的茶香，是毛茶茶叶品质的关键步骤。

如何做到干燥茶叶

干燥时要是用热空气作为介质，根据热交换原理，加热茶坯，带走水汽，使茶坯紧缩干燥。火温干燥分直接火温和间接火温两种。早期用的焙笼干燥，系直接火温干燥。50年代以来，全国范围内开始采用间接火温干燥的方法，初期使用手拉百页式烘干机，60年代使用自动烘干机．目前国内部分乡镇初制厂仍使用手拉百页式烘千机，而大型茶厂（场）均使用分层进风的自动烘干机。其热源一般为热空气发生炉，烧烟煤（或白煤）间接加热空气，用鼓风机将热空气送入干燥机中。在有条件的单位则使用蒸汽锅炉，用蒸汽加热干燥。

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