茶叶贮存之两种烘焙方法
发布时间：2013-09-12 10:49:58
茶叶贮存之两种烘焙方法
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年08月21日
自然气候的影响，在贮存茶叶过程中时不时要将茶叶拿出来烘焙，以保证贮存茶叶的质量，保证其不变质陈化。茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系；一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。
两种茶叶焙火方法
一、茶叶最适贮存期届满时，应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电饭锅内，开关切至「保温」位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶由陈旧味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏。
二、以微波炉干燥、烘焙茶叶，唯其加热时间短，且炉门需紧闭，火侯不易控制，常导致茶叶表面炭化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。
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