春、夏、秋季节茶的茶叶特点

发布时间：2013-09-13 10:00:40

春、夏、秋季节茶的茶叶特点

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年09月18日

茶叶是农产品的一大种类，随着季节的变化，大部分茶类特征变化明显，每年3--5月生产的茶叶称春茶；6--7月生产的茶为夏茶；8--11月生产的茶为秋茶。

春茶品质最优

一般说，春茶的品质为最好，因为茶树经过一冬春的营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；加之春茶季节气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味都较好；另外，春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷农药。因此无论是茶叶品质还是农药残留，春茶一般都是最理想的。

夏茶因气温高，有利于茶叶多酚类的合成与积累，往往茶叶苦涩味较重。但是南方的有些红茶产区，多酚类物质含量高，而且有利于红茶特征品质的形成，所以夏茶也有它的可取之处。

秋茶季节因我国大部分茶区秋高气爽，有利于茶叶某些芳香成分的合成与积累，所以不少地方的秋茶具有季节性高香，品质也相当不错。

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