对比知名黄茶的制作工艺
发布时间：2013-09-15 22:27:47
对比知名黄茶的制作工艺
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年11月05日
中国茶叶之所以区分为六大种类，主要在于其茶树以及制作工艺造成口感上的区别，因此制作工艺是区别于不同种类的主要因素，而在同种茶类中的制作工艺亦有细微的差别，如黄茶。
五种黄茶茶叶制作工艺的区别
霍山黄芽： 杀青-初烘-摊凉-复烘-摊放-足烘
蒙顶黄芽： 杀青-初包（焖黄）-二炒-复包-三炒-摊放-整形-提毫-烘焙
君山银针： 摊青-杀青-摊凉-初包（焖黄）-复烘-摊凉-复包（焖黄）-足火-挑选
莫干黄芽： 摊放-杀青-揉捻-焖黄-初烤-锅炒-足烘-揉捻后的湿坯焖黄
泰顺黄汤： 摊放-杀青-揉捻-焖堆-初烘-复焖-复烘-足火烘干
对比不同黄茶种类的茶叶其制作工艺，其中霍山黄芽以及莫干黄芽的制作工艺与绿茶种类略有相似，利用黄茶种类特有的闷黄制作成莫干黄芽。
本文:对比知名黄茶的制作工艺
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