来源:九茗茶茶叶知识网 发布时间:2013年12月10日
冲泡一杯好的黑苦荞茶,除了黑苦荞茶本身的品质需优异,冲泡的手法娴熟,冲泡的用水也是有讲究。具体有什么要求呢?小编为大家说明:
冲泡的水质
泡茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。
冲泡的水温
沏茶的水温,要求在80℃左右最为适宜,因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
本文:冲泡黑苦荞茶用水有什么要求
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