影响天台山云雾茶贮存的因素

发布时间：2013-09-12 10:51:02

影响天台山云雾茶贮存的因素

来源：九茗茶茶叶知识网     发布时间：2013年03月06日

天台山云雾茶风味鲜爽独特，香醇宜人，然而如果没有做好贮存工作，那天台山云雾茶就会陈化变质，失去鲜爽风味，甚至对人体健康产生危害。

 

 

影响茶叶变质的环境因素

  

影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。  

 

温度

  

温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色，低温冷藏（冻）可有效减缓茶叶变褐及陈化。  

 

水分  

 

茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变，并促进茶叶中残留酵素之氧化，使茶叶色泽变质。  

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