华顶云雾茶的贮存要点

发布时间：2013-09-12 10:51:02

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年02月03日

华顶云雾是我国绿茶中国的名品，素以“香高味甘、韵致清远”而闻名。华顶云雾具有独特的香韵不仅得益于秀美壮丽的产地环境和精湛的制作工艺。正确有效的贮存方法也是品味华顶云雾的关键。下文为您介绍贮存华顶云雾应注意的要点。

贮存华顶云雾应注意的要点：

一、应单独贮存

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

二、应保持干燥

绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

三、应避免日光照射

阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

四、应低温贮存

绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

五、应密封贮存

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

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