炒制日照绿茶的标准及原则

发布时间：2013-09-12 10:51:05

炒制日照绿茶的标准及原则

来源：九茗茶茶叶知识网     发布时间：2013年02月27日

日照绿茶香韵浓郁，具有板粟香、豌豆鲜味，鲜爽甘甜的口感以及耐冲泡的特性，是的日照绿茶在短短几十年间就享誉全国，日照绿茶有如此口感还要归功于日照绿茶精湛的制作工艺。

日照绿茶产品在加工制造过程中要求是：

鲜叶原料在加工制作过程前要进行分级适当摊凉。

杀青过程中要掌握：“高温杀青，先高后低”和“嫩叶老杀，老叶嫩杀”的原则；

做形过程中要掌握：“温度先高后低”，“用力由轻到重”和“嫩叶轻，老叶重”的原则；

干燥过程中要掌握：“温度先高后低再稍高”和“叶量先少后多”的原则。 

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