安吉白片茶叶采摘标准

发布时间：2013-09-12 10:51:08

安吉白片茶叶采摘标准

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年07月03日

茶叶品质与产地原材料息息相关，其采摘时间以及采摘标准则决定了茶叶品质的优劣，优质的成品安吉白片茶叶需要严格遵循采摘标准进行采摘制作。

安吉白片采摘时间、采摘标准

安吉白片茶采摘幼嫩、处理精细。谷雨前后开采，采摘标准为芽苞和一芽一叶初展，芽叶平均长度2.5厘米以下，通常炒制一公斤高档白片茶需采六万个左右芽叶。

“四清”处理

采回的芽叶需经过筛青、簸青、拣青、摊青“四青”处理。筛青和簸青分别在三角眼谷筛和畚斗上进行，通过筛、簸达到筛去老叶片、茎梗、杂质，簸去单片和鱼叶的目的。拣青是拣剔过大的芽叶，使芽叶大小均匀一致，便于摊青和炒制。摊青目的是蒸发部分水分，散发青气，促使内含物质发生轻微的变化，利于做形和品质的形成。适度摊放的芽叶含水量为70%-72%。

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