午子仙毫水分含量影响贮藏质量
发布时间：2013-09-12 10:51:12
午子仙毫水分含量影响贮藏质量
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年12月07日
为了保证午子仙毫茶叶贮藏的质量，延长茶叶存放的时间，在存放茶叶之前，需要检查茶叶含水量是否超过标准，以免造成茶叶变质。
为什么茶叶含水量影响存放
水分是午子仙毫茶叶内各种成分发生化学反应必须的介质，随着茶叶含水率的增加，茶叶陈化劣变速度加快，色泽逐渐黄变，滋味新鲜度减弱。一般认为贮藏午子仙毫含水量在3%～5%为好。当茶叶含水率达7%以上市，任何保鲜技术或包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。含水率超过8.8%，茶叶就可能发生霉变。
午子仙毫此等高档名优绿茶在贮藏过程中内含物质发生各种变化，导致茶叶色、香、味等感官品质下降，变化的大小直接受茶叶含水量、温度、氧气、光线等条件的影响。
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