快速掌握信阳毛尖冲泡步骤

发布时间：2020-03-24 20:35:11

　　信阳毛尖品饮方法

　　品饮信阳毛尖通常使用白磁茶杯,投茶量在茶杯的1/4或1/5，用85℃左右的热开水进行冲泡。古人品信阳毛尖时，多采用信阳当地的泉水,泉水清碧澄敝,绝无污染,以山泉沏山茶,慢斟细饮,乐在其中。明代罗廪在《茶解》中曾有这样的描述:“山堂夜坐,汲泉煮茗,至水火相战,如听松涛,倾泻入杯,云光潋滟,此时幽趣,难与俗人言矣!”信阳毛尖滋味醇厚甘爽,品饮后回甘生津,冲泡四五次,尚保持有长久的栗香。

　　信阳毛尖滋味鲜醇，茶水比例为1∶50,水温85℃，浸泡时间为3~5分钟。
　　信阳毛尖根据品级有不同的冲泡方法，特级（即一芽一叶的比例占85%以上），采用上投法（即先冲水，后投茶），其他级别的应采用下投法（即先投茶，后冲水）。

　　信阳毛尖冲泡步骤：

　　赏茶：外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑。
　　烫杯：用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。
　　注水：水注到杯身的7/10处，注水时注意水的温度要达到90℃（这样才能在投茶时使水温在85℃）。水用山泉水为最佳（目前市面的桶装矿泉水也可），其次为江河水或溪水，再者是纯净水，最忌自来水。
　　投茶：特级采用上投法。用茶匙把茶均匀拨到玻璃杯中去。
　　静置：等待茶叶吸水下沉慢慢展开（浸泡时间为3~5分钟）。
　　品茶：信阳毛尖有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整。

　　信阳毛尖的泡法注意事项

　　1、无论如何泡信阳毛尖都在这之前注意自己口如吸烟品茶不可,喝酒品茶不行,刚吃过酸、辣、甜等食品也不适合品茶,想必不用说大家也理解,刺激性味道直接影响的是味蕾,这个时候品茶品不岀信阳毛尖本来的凊香甘醇,但这个时候喝信阳毛尖却可以去掉口中的异味,同时可以解除烟酒对身体的危害,这也是很多茶友爱在喝酒吸烟时候喝信阳毛尖的原因。
　　2、续水契机:很多朋友喜欢泡后茶把茶水喝干再续水,这是不好的习惯,因为把上干净,那么下一道就会变的味道淡汤色差且茶不耐泡,且会让前后喝毛尖口感差别太大,影响品茶的感受,正确的品饮是茶水喝到一半时候及时续水类推,才能让每喝出正宗的口感来。
　　3、时间:再好的信阳毛尖泡法也怕不会品茶的人,如果不把握好冲泡后喝茶的时间,其实对茶感会有很大的影响,比如冲泡一杯茶放半个小时喝一口,那味道就不够清新了,不益泡太久;建议毎杯茶泡4-5道,每道茶在5-15分钟内品饮,口味最佳,也最能体现信阳毛尖的茶韵。

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