白牡丹萎凋阶段三种不同方法

发布时间：2013-09-10 20:44:51

白牡丹萎凋阶段三种不同方法

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年02月06日

白牡丹初制阶段的萎凋过程有三种不同的制作方法。

①自然萎凋

鲜叶采回后，用水筛每筛放鲜叶，两手持筛加以转动，使芽叶均匀薄摊于筛上，以不重叠为度。摊好后置于通风良好的萎凋室内的凉青架上，勿加翻动，萎凋35-45小时，至芽叶毫色发白，叶色由浅转深，叶缘略显垂卷，叶面出现波纹，青气消失，即可两筛并为一筛继续萎凋至含水量为22％，再将两筛并为一筛，继续萎凋10余小时，至含水量为13％左右，即成萎调适度的毛茶。室内萎凋总历时宜在48—72小时之间。

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