来源:九茗茶茶叶知识网 发布时间:2013年02月15日
用冷水泡白牡丹茶与各类茶饮料有点类似,保证了茶香,并且对人体更为健康,在各种饮料与冷泡茶间,有一部分人会选择冷泡茶。因为以冷水泡茶大幅降低咖啡因含量,不伤胃也不影响睡眠。
不影响睡眠
白牡丹茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果,这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时,对身体有益的儿茶素便能有效地泡出,而咖啡因只有1/2以下,这样的泡法可以降低咖啡因的释放,不伤胃也不影响睡眠,因此敏感体质或胃寒者均适合饮用。
营养健康
白牡丹茶叶富含700多种物质,具有极高营养价值,但经沸水冲泡后,很多营养物质被破坏。近年来,茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味,又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。儿茶素抗氧化的效果早已有证实,冷泡时,游离型儿茶素比热泡茶茶汤高。
整体而言,冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多,在浸泡两小时之内变化量为最大,但一定时间后,溶出量变化不大。浸泡8小时以后,除咖啡因含量外,其余各成分均高于热泡茶茶汤。
本文:冷水冲泡白牡丹茶功效更好
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