安化黑茶之美，大家知道多少？

发布时间：2013-09-18 11:03:32

            
对于安化黑茶，即便是知道，大多也都停留在对这几个字略有耳闻而已，楼主跟大家一样，在此之前对于黑茶，也只是知道安化罢了，这些日子，无论是新闻或者是论坛似乎都掀起了一股黑茶狂潮，百年安化茶厂被津津乐道，楼主最终也不能免俗尝了一尝，自此，黑茶情结一发不可收拾。

（上图乃百年安化茶厂新品——雪峰金典·手筑茯砖，茶上带金花，足见品质超然）


在六大茶类中，与社会政治，经济，军事紧密度最大的是黑茶，蕴涵的历史文化最厚重。黑茶采用湖南雪峰山脉茶区的大种叶群体品种为原料，经过杀青，揉捻，渥堆，明火烘焙等四大工艺加工而成，只是这样的制法茶味或多或少有些微涩，时至如今百年安化茶厂既传承古艺，又开创先河，独取雪峰大叶，松柴明火烘焙新茶，使得茶味醇和，略带松香不得不说开创了黑茶的新纪元。




黑茶茶品的特殊，一曰外形粗犷大气之美；二曰包装原始古朴之美；三曰茶品汤色香味之美；四曰药理功效奇特之美。
百年安化茶厂无论是制作工序，还是在选料上都可谓是安化黑茶之典范，做工精细，完美无瑕，方圆中亦蕴涵着深刻的人生哲理，更透视着古人之精明和智慧。
黑茶外包装是六大茶类中最为原始古朴的，大多用棕片，木箱，牛皮纸等天热材质包装茶叶，真可谓“纳天地之灵气，吸日月之精华。”



黑茶如其他茶类一样，其质量优劣可以通过感官品味出来，通过嗅其香，尝其味，观其色，从感官上反映的愉悦或不快，从而辨别茶的优劣，黑茶的香味和汤色依原料的来源不同、做工是否精细、存放年代及环境的差异有着极大的区别。
系数安化大大小小茶厂，不得不说百年安化茶厂在这个方面无人能及。

（图为百年安化茶厂的木质仓库，五十年代建成至今完好，是存放黑茶最好的地方）


这种木质仓库中出来的黑茶口感平和醇正，甜纯而不腻，汤色橙红带艳，明亮见底，古人讲的“汤如琥珀”大致就是这种境界了。

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