肉桂茶的特征注重“岩韵”

发布时间：2013-09-10 15:35:40

肉桂茶的特征注重“岩韵”

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年03月20日

肉桂茶属于武夷岩茶三大茶种之一，是最具代表的岩茶种类，冲泡的时候有着明显的“岩韵”，许多茶客在鉴赏肉桂茶的时候，会将“岩韵”特征当成鉴别的参考最注意的因素。

武夷岩茶种类

武夷岩茶品种很多，品种特征各异，有的较为明显，有的差异甚微。因此区别品种是件不易之事，需要有过长期的观察、辩别、比较才能分别清楚。分辩的办法，主要是从茶树的枝、干、叶，成品茶的外形、香型，茶汤味道等方面进行。茶树枝叶等的差别还较易分出，香型上的差异更是靠嗅觉辩之，微乎、微乎！明人张源在《茶录》中说：香有真香、有兰香、有清香、有纯香。表里各一，曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香；更有含香、漏香、浮香、问香，此皆不正之香。岩茶首重“岩韵”，讲究“香、清、甘、活”和“喉韵、嘴底、杯底香”等体味享受。

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