“沱牌”的名字由来

发布时间：2016-07-11 12:25:06

“沱牌”、“舍得”属于四川沱牌舍得酒业的品牌，四川沱牌舍得酒业是“中国名酒”企业和川酒“六朵金花”之一，也是中国**规模优质白酒制造企业之一。你知道沱牌酒的名字是怎么得来的吗？它有什么样的历史吗？中国名酒招商网来细说端详。

沱牌酒舍得具有悠久的历史。相传沱牌酒起源于盛唐，那时叫“射洪春酒”，与“烧春”、“鹅黄”、“重碧”、“郫筒”、“乳酒”并列为六大名酒，曾得诗圣杜甫诗赞“射洪春酒寒仍绿”。这里有一个传说，相传一对恋人在龙神的帮助下，用沱泉清甜可口的泉水酿出名满天下的“射洪春酒”。传说使沱牌舍得蒙上了一层神秘的色彩，同时因为其独有的六粮工艺秘方和生态贮藏环境，历经代代传承而不绝。

南宋时，射洪春酒改进工艺，美酒“纯、透、甘、醇、甜”，“腊酿蒸鬻，彻覆而出”、“自春至秋，酿成即鬻”，唇齿留香。南宋遂宁学者王灼在<<和荣安中二绝>>中云“射洪春酒旧知名”，射洪春酒因此通达于天下。

1283年，即元世祖二十年，射洪春酒引入蒸馆酒技术，和经典工艺结合，酿成具有传统春酒风味的白酒。明代嘉靖年间，射洪籍山东巡抚谢东山引入“易酒法”，结合传统的“春酒”酿造古制，创立新的蒸馏酿制工艺，酿得的酒更加味美醇香，时以“谢酒”驰名，为后来的沱牌曲酒工艺积累了酿酒经验。四川抚军饶景晖曾赞“射洪春酒今仍在，一语当年重品题”。

清光绪年间，邑人李吉安在射洪城南柳树沱开了一间酒肆，因为他**晚上睡觉梦见佛光普照酒肆内外金碧辉煌，取名“金泰祥”。由于李氏传得“射洪春酒”的酿酒技艺，取用当地青龙山麓沱泉的水，酿出的酒味浓厚，甘爽醇美，深得酒客喜爱，又取名“金泰祥大曲”。因为金泰祥大曲酒用料考究，工艺复杂，产量有限。每天都有部分酒客慕名而来却因酒已卖完遗憾而归，第二天来需要再次排队。店主见了心中不忍，于是制作许多上面写着“沱”字的小木牌，编好序号发给当天排队没买到酒的人，第二天来可以优先购买，这样的举动深受大家欢迎。从此，凭“沱”字号牌而优先买酒成为金泰祥一大特色，当地酒客乡民皆直呼“金泰祥大曲酒”为“沱牌曲酒”。

清末民初的“泰安作坊”得历代工艺正传，酿出了具有“春酒”寒绿、“谢酒”醇甘、浓香清冽的曲酒，到了民国三十五年（1946年）正月，清代举人马天衢回乡养老，偶然喝这个酒感觉甘美异常，又看见沱字号牌，惊叹：“沱乃大江之正源也！金泰祥以沱为牌，有润泽天地之意！此酒将来必成大器！”于是乘兴写下“沱牌曲酒”四个字，寓意“沱泉酿美酒、牌名誉千秋”，并预言沱牌曲酒将来定会饮誉华夏，造福桑梓。从此将“金泰祥大曲酒”正式更名为“沱牌曲酒”，沿用至今。

1951年，有上百年历史的金泰祥与太安作坊等一道改组合并成为**的沱牌。

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