好山好水出好酒 金盾二茅酒占尽“天时地利人和”
发布时间：2019-09-06 15:00:48
人们常说，贵州省仁怀市茅台镇的山山水水是祖国母亲给予我们的礼物，因其独具优势的地理环境孕育了全中国人民引以为傲的国酒——茅台酒。得益于此，在茅台镇坐落着许多世代从事白酒酿造的“匠人”，而致力于中高端茅台酒生产酿造的金盾二茅酒正是其中一员。
（金盾二茅酒）
茅台镇，这份土地的恩泽是每一个茅台酒品牌诞生的基石。茅台镇位于贵州高原中的盆地，远离高原气流，终日云雾密集。酒类专家曾表示，白酒酒料的发酵、熟化的品质与气候、水质、土壤条件等要素息息相关，潮湿的气候与较高的温度能够优化发酵的程度。而茅台镇每年有超过五个月的时间温度高达35~39℃，连年阴雨，闷热潮湿，这恰恰符合了高品质白酒的酿造条件，也对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。金盾二茅酒便脱胎于此，其更是援引水质极好的赤水河河水作为主要用水，这种微甜而无溶解杂质的水经过蒸馏后所酿造的白酒十分甘美。这份上天的恩赐，金盾二茅酒视若瑰宝。
（金盾二茅酒 生产工艺流程）
金盾二茅酒的创始人张岛纲先生曾表示：“有了自然天成之作，自然要配以能工巧匠之妙。”为了不辜负这份恩赐，金盾二茅酒秉持“三高三长”的原则，誓用品牌的技法与工艺为二茅酒保驾护航。据了解，“三高”是指金盾二茅酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。在牢牢把握中国白酒经典独创的高温堆积发酵技艺的同时，金盾二茅酒将发酵温度提升至63℃，高于普遍发酵温度10~15℃，形成以耐高温产香的微生物体系，而金盾二茅酒生产工艺的高温蒸馏也与其它白酒完全不同，是其饮用口不干、不上头的重要原因。
与此同时，金盾二茅酒工艺中的“三长”主要指金盾二茅酒基酒超过一年的生产周期与长达三年的贮存时间，并由此而得的酒龄较长的基酒。俗话说。事成讲究天时地利人和，金盾二茅酒正是聚集了天、地、人三方优势，才能扬名在外，为人们所津津乐道。
（金盾二茅酒）
值得一提的是，为了提供给广大消费者更好的二茅酒，为了打造更成熟的“金盾”，金盾二茅酒特别与台郎酒业集团、黔国酒业集团与茅台古坛老窖酒厂等等茅台镇的知名白酒集团建立合作，保证旗下每年至少有两万吨以上的库存基酒，其规模稳居行业前列。
生根于茅台镇，金盾二茅酒在长足的发展中凭借不容置疑的实力始终屹立于世界白酒市场，“酒香不怕巷子深”，这份醇美的酒香，终会溢满全球。
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