养生酒成健康新风尚 古岭神浸泡酒助力行业有序发展
发布时间：2019-12-31 13:37:57
近年来，随着生活水平的提高，以及全面小康的目标逐步实现，人们对基本物质生活之外的需求也在不断增长，健康产业的迅速发展便是其中的代表。同时，为实现全民健康，国家也不断促进着中国健康产业的发展，不仅颁布了大健康产业政策，还出台了《健康中国行动（2019-2030）》相关文件。养生酒行业，便是在这种背景下迅速发展。
目前市面上的养生酒产品，大体上课分为萃取酒与浸泡酒两大类，萃取酒是借鉴现代中药萃取技术，采用不锈钢容器、离心机等现代科技设备，对药材中的单一成分定向萃取，再与基酒融合过滤而生产的产品。浸泡酒则是采用传统浸泡酒工艺，通过将药材放置在陶缸中，加入基酒进行浸泡，让药材中的营养成分自然析出。
萃取酒凭借着生产效率高、生产周期短的特性，取得了许多酒企的青睐，市面上流行的养生酒产品也多为萃取酒产品，目前销量最大，同时消费者认知度最高的劲酒，便是萃取酒。但这种方式所生产的养生酒，由于其生产工艺与模式使得生产出来的养生酒口感并不自然，因单一的萃取无法提取药材中的香气，许多酒企为获得更好的气味，则会在酒中添加香精等提香物质，从而让消费者更容易接受与喜爱。
而以古岭神浸泡酒为代表性的浸泡酒，则是采用中国传统浸泡工艺，将动植物药材放入基酒中，使用陶缸进行浸泡所酿造而出的养生酒。陶缸特有的透气性及富含的多种金属离子，使得它具有氧化作用和吸附作用，可将酒中含有的醛等物质氧化，并吸附掉酒中的异杂味，提升酒的品质，让酒变得醇和。使用这种方式生产的养生酒可以在不破坏药材纤维的情况下，最大程度析出药材中的有效成分，酿造出来的养生酒营养丰富，口感、味道等较之萃取酒也更佳、更自然。
同时，古岭神浸泡酒还采用了单药单缸工艺，将陶缸作为浸泡容器，以纯米酒为基酒，对单味药材进行单独浸泡，泡足360天，使药材精华充分融入酒中。但这种方式的生产成本较高，因此越来越多的酒企为了成本考虑而转型研制、生产萃取酒，进一步降低了浸泡酒的市场份额，目前市面上也仅剩下古岭神等少数酒企仍在坚持采用传统浸泡工艺生产养生酒。
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