西班牙葡萄酒的制度与分级

发布时间：2020-01-28 10:02:12

　　西班牙的酿酒历史已有上千年，早在罗马时代就盛产葡萄酒。现在，西班牙是世界第三大葡萄酒产国。西班牙也是使用本地葡萄品种最多的国家之一，大概有400多个酿酒葡萄品种，但在很长的时间里，西班牙葡萄酒产量很大，却质量不高。在旧世界葡萄酒中，西班牙也是一个历史悠久，有当地特色的重要葡萄酒生产国，西班牙葡萄酒也有雷同于法国与意大利的分级制度，今天就具体来了解一下吧！

　　2003年的葡萄酒法规将西班牙葡萄酒分为两大类：VinosdeCalidadProducidosenRegionesDeterminadas(VCPRD)法定产区酒和VinosdeMesa(VDM)餐酒。

　　VinosdeCalidadProducidosenRegionesDeterminadas(VCPRD)：

　　这一级别代表了西班牙葡萄酒生产的较高要求，其中又分为以下几个等级：

　　1.VinosdePago(VP)特优级法定产区酒

　　这是西班牙葡萄与葡萄酒法规中最新建立的级别，是分级系统中的最高级别。在这个级别里囊括了一些西班牙最著名的葡萄酒。这些葡萄酒的产区面积可能小到只是一个葡萄园，但它的气候和土壤一定极具特色。特优级产区葡萄酒的生产和销售所遵循的质量管理系统和特级产区酒(DOCa)一致，并且必须在原酒庄完成灌装。

　　2.VinosconDenominacióndeOrigenCalificada(DOCa)特级法定产区酒

　　只有在很长一段时间都能保持较高的质量水准的葡萄酒才能归属于这个级别。在1991年4月，里奥哈产区成为了第一个升入此级别的产区。

　　升入这个级别的要求包括:在过去的10年内都属于产区酒级别(DO)，并且所有产品都必须以瓶装酒的形式出售且灌装必须在原酒庄完成，其质量为相关机构所监控。

　　3.VinosconDenominacióndeOrigen(DO)法定产区酒

　　这一级别的葡萄酒囊括了生产于特定产区的高质量葡萄酒，并且其酿造过程必须遵循各产区特定的工艺标准。这些工艺标准由各产区的原产地保护委员会制定，其具体内容包括允许使用的葡萄品种、单位面积产量、酿造方法以及陈酿时间。若想升入法定产区，质量必须满足要求，除此之外，在过去的5年时间里都必须达到地区标识酒的级别。

　　4.VinosdeCalidadconIndicaciónGeográfica(VCIG)地区标识酒

　　这一级别的葡萄酒必须采用种植于指定产区的葡萄酿造，并且其质量必须反映出该产区的地理气候特点以及人为因素，其中包括葡萄的种植、葡萄酒的酿造以及陈酿过程。在酒标上标有"Vinodecalidadde+产区名"。

　　VinosdeMesa(VDM)：

　　这个类别代表了西班牙葡萄酒的较低级别，主要分为两个级别：

　　1.VinosdelaTierra地区餐酒

　　这一级别的葡萄酒生产于指定产区，并且允许标明产地。其生产过程所遵循的质量标准的严格程度低于法定产区酒。这一级别的葡萄酒的酒标上除标有产地外，还需要标明酒精度以及口感特点。

　　2.VinosdeMesa餐酒：剩下的酒都属于这一级别。

　　西班牙葡萄与葡萄酒法规也制定了依据陈酿时间划分的葡萄酒等级，这种等级有两个系统，一个系统是针对全国葡萄酒，地区餐酒和法定产区酒共同的陈酿分级；一个系统是只针对法定产区(VCPRD)葡萄酒的陈酿分级。

　　一、地区餐酒和法定产区酒共同的陈酿分级：

　　1.Vinonoble(法定18月新酿)：这一级别的葡萄酒必须经过至少18个月的陈酿，陈酿可以在容量不超过600升的橡木桶或瓶中进行。

　　2.Vinoa?ejo(法定24月成酿)：这一级别的葡萄酒必须经过至少24个月的陈酿，陈酿可以在容量不超过600升的橡木桶或瓶中进行。

　　3.Vinoviejo(法定36月陈酿)：这一级别的葡萄酒必须经过36个月的陈酿，并且拥有氧化特性，这些氧化特性产生于光、氧、热量的共同作用。