葡萄酒醒酒是什么意思

发布时间：2020-01-28 10:02:39

　　葡萄酒具有极其复杂的成分，相对于红酒来说成分更加复杂，但是它深受人们的喜欢，葡萄酒有各种各样的系列和口感。现在随着中西方文化的交融以及社会的进步和发展，葡萄酒在人们的生活中占据着越来越重要的作用，人们在喝葡萄酒之前有一步必不可少的步骤，那便是进行醒酒。那么醒酒具体的意思是什么呢？它有什么样的定义呢？下面就让小编来给您解释一下。

　　葡萄酒醒酒是什么意思

　　醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，改善其口感。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。并不是所有葡萄酒在喝之前都要进行醒酒的。

　　哪些红酒需要醒酒

　　1、廉价酒

　　廉价酒口感不佳，醒酒能改善口感。由于使用二氧化硫，臭鸡蛋味更浓，醒酒能使恶心的味道消失，营造一个良好的品酒氛围。

　　2、优质酒

　　优质酒，单宁含量高，所以需要醒酒。醒酒可改善口感，能发挥优质的潜力。需要醒酒的葡萄酒包括：赤霞珠葡萄酒、西拉葡萄酒、马尔贝克葡萄酒、小西拉葡萄酒以及葡萄酒如巴罗洛、基安帝、阿布鲁佐蒙特布查诺和超级托斯卡纳等。

　　3、白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒

　　一般而言，白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒无需醒酒，但也有例外。如某款黑皮诺葡萄酒，异常尖酸，通过醒酒来使口感更顺滑。

　　小编总结，葡萄酒之所以要进行醒酒这一步骤，是为了能够去除杂质，如果时间放置太久会有一定的沉淀。这样便会使葡萄酒的口感和酒质变得更加浑浊，所以在这之前一定要进行醒酒不走还有一点就是我们都知道红酒中就有一定的单宁当您对于葡萄酒的口感有一定的重要性，这样是为了使红酒能够与氧气充分接触，从而软化跟您提高葡萄酒的品质和口感。

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