红酒度数高好还是低好

发布时间：2020-01-28 10:03:28

　　红酒之所以受到人们的喜欢，是因为它的酒精度数很低，但是也有人特别在意红酒度数高低，因为他们有一种错觉认为红酒度数越高，红酒品质越好，其实两者之间并没有必然的联系，红酒品质的决定因素是由单宁酸度果香味以及其它成分决定的。接下来小编就给您介绍一下红酒度数高低有什么有关选择什么样的度数红酒会比较好呢？

　　红酒的酒精度与红酒的好坏并无直接关系。

　　红酒的酒精度和葡萄的成熟度有必然的联系，酒精度也可以影响酒的挂杯度和酒体，但并不是酒精度越高越好。酒精度并非是衡量红酒品质的唯一标准，但高酒精度的酒酒体会更好，即风味会更饱满，口感会更醇厚。因而若你不会区分红酒的好坏，那么选择高酒精度的红酒是比较好的选择。

　　除了酒精度数以外，红酒的单宁、酸度、甜度(残糖)、果香以及余味的平衡，酒体的浓郁度、复杂度、回味的悠长和风味的独特，这些因素都共同决定了一款量葡萄酒的好坏。

　　影响葡萄酒酒精度数的因素

　　1.采摘时间

　　采摘时间较晚的葡萄果实中含糖量较高，而采摘时间较早的葡萄糖分积累较少。同理，含糖量较高的葡萄，要比含糖量低的葡萄，酿制出的葡萄酒酒精度数高。

　　2.酿造工艺

　　有些工艺会在酿造时向葡萄汁中加入糖份，酒精度也会因此提升。酿造加强型葡萄酒，会在酿造过程中加入白兰地等高度酒，酿造出的酒度数会较高。而酿造无醇葡萄酒，会在酿造过程中进行脱醇处理，因此无醇葡萄酒通常只有0.5%VOL左右。

　　综上所述，酒精的度数并非是衡量一款好酒品质的唯一条件，但是如果酒精度数越高，它的酒体会更好，氛围也会更加的饱满，口感醇厚。对于一些经常饮酒的人来说，简直是妙不可言，当然如果一般酒精度数比较低，它的口感就会比较清淡酸爽，如果酒精度数比较高，口感就会圆润存在挂科现象。酒精度数极低，就会感觉到口感比较甜。对于红酒度数的选择关键还是要因人而异，根据自己的口感和爱好。

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