橄榄酒做法
发布时间：2020-01-28 10:03:28
应该有不少的朋友们都吃过橄榄吧，橄榄的颜色是青绿色的，它可以直接使用，也可以腌制食用，大家知道橄榄也可以做酒吗？其实在橄榄果中富含营养元素，例如钙和维生素都是对人体非常有帮助的。橄榄树一般是需要栽培7年才可以结果，而且成熟期一般在每年的10月份左右，刚开始橄榄树结果很少的，慢慢的才会增加起来，需要经过25年的时间才可以逐渐的提升产量。在当地有很多人喜欢将橄榄制成橄榄酒饮用，橄榄酒的作用非常多，下面小编就来为大家介绍一下橄榄就如何做。
材料：橄榄、白酒、瓶子
1、市场买来的橄榄用清水洗干净，把烂的不好的挑掉。
2、然后橄榄下白酒搓一搓，然后再放到阴凉处晾干。
3、储存的玻璃瓶要洗干净晾干，不能有一点水分的。
4、晾干的橄榄装入瓶子里，倒入白酒，没过橄榄。
5、装满后把瓶子密封好，存储3个月后，就可以喝了。
酿制果酒的原料要求：绿黄色，新鲜，无腐烂，无杂质。
2.补加18％的白砂糖进行前发酵，搅拌均匀后，接入人工培养的原果野生酵母5～7％(破碎前，采用木制器具击碎，严禁与铁接触)。
3.前发酵温度一般掌握在20～25℃，发酵时间5～7天。
4.后发酵结束后，陈酿贮存1～2月，而后与浸泡原酒按比例小试至扩大比例生产，贮存1～2月。
5.贮存期满后，进行澄清处理，过滤。调配合格，再贮存陈酿半年以上使用。
6.陈酿期满后，进行过滤，装瓶杀菌，一般采用水浴，温度在65～70℃，保持15钟，自然冷却，包装成品入库。
看了小编的介绍，大家应该知道橄榄油怎么做了吧，如果大家手里有橄榄的话，可以做一下试一试，而且橄榄酒对我们身体非常有好处，橄榄酒有清热解毒，利咽化痰，止咳生津的作用，大家可以试一试。
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