怎样自酿啤酒

发布时间：2020-01-28 10:03:29

　　现在啤酒无论是在大大小小的超市还是饭馆儿都随处可见尤其是到了炎炎夏日来临的时候，吃什么都会没有胃口来上一瓶清凉爽口的啤酒就能够解锁达到美味的功效。但是有些人不想出门或者是为了安全因此很多人都会在家进行自酿啤酒，接下来让小编给你总结一下自酿啤酒的步骤和方法。

　　怎样自酿啤酒

　　粉碎：研磨麦芽颗粒；出糖：粉碎后的大麦芽在热水张浸泡，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。

　　过滤：麦芽糖汁与谷物分离；

　　熬煮：麦芽糖汁煮沸添加啤酒花来调味道。

　　冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵。

　　发酵：发酵过程大约半个月以上，让啤酒成熟；

　　储存：储存可以使啤酒的风味更加饱满成熟。

　　酿啤酒设备使用注意事项:

　　1、啤酒的保存应放置在发酵罐、售酒罐或储酒罐。要求这个罐体是能进行温控和压控的。温度过高，超过酵母的睡眠温度，啤酒中的鲜活酵母就会进行二次发酵，影响啤酒的风味和品质。压力过低，则会影响啤酒的杀口力，因为啤酒中的二氧化碳的溶解度除了跟温度有关，还与压力有关，因此原浆啤酒的贮存一定要严格控制温度和压力。

　　2、自酿啤酒对环境要求相对其它没有酵母的啤酒来说更为严格一些，发酵罐、清酒罐、售酒罐等，在使用前和使用中必须严格消毒，保证无菌状态。管口使用前必须用酒精消毒，放置染菌，影响啤酒的口味。

　　3、自酿啤酒不能直接放在露天环境当中，为防止日照和雨淋尽量注意避免日光的直射。

　　综上所述：啤酒是用大麦芽和水以及酵母花制作而成经过不同比例的混合和搭配条子在一起，整个制作过程虽然来说并不繁琐但是会有一定的把握才能够经过化学反应制作出比较美味的啤酒，如果没有经过一定的比例搭配或者在哪一个步骤出现失误，啤酒的味道和口感会有所改变。如果您是第一次制作啤酒小编建议您还是请教专业人士进行指导，不然的话会导致浪费精力浪费时间，同时也喝不上美味的啤酒。

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