啤酒瓶上标出12度数是指什么
发布时间：2020-01-28 10:03:29
我们在喝啤酒的时候就能发现啤酒瓶上有标出12°，你知道它代表什么意思吗？这是啤酒的度数吗？让小编来告诉你其中奥秘！
啤酒瓶上标出12度数是指什么
啤酒是由粉碎的大麦芽、黑麦、大米或玉米淀粉糖浆经过糖化（加水在一定的温度及时间下作用）形成麦汁，麦汁中加入啤酒花通过酵母的发酵，主要产生了酒精、二氧化碳，再过滤灌装，较终制成成品啤酒。
啤酒瓶上的啤酒度数，如“10”“或12”等，所代表的不是酒精的含量，而是指酒液中原麦汁含量的百分比。啤酒的酒精含量是按重量计算的，通常在2%一6%之间。
啤酒的酒精度数
啤酒的酒精度数是按质量体积百分比（M/V%）计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%；浓色啤酒为4-5%；而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高，则品质越好。
啤酒在色泽方面，大致分为淡色、浓色和黑色3种，色泽深浅，均应清亮、透明无浑浊现象；注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、持久、挂杯；有独特的酒花香味和苦味，淡色啤酒较明显，且酒体爽而不淡，柔和适口，而浓色啤酒苦味较轻，具有浓郁的麦芽香味，酒体较醇厚。
啤酒分为几类
一般根据麦芽汁的浓度将啤酒分为低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒。
低浓度啤酒的麦芽汁浓度为6°- 8°，而它的酒精浓度一般为2%。
中浓度啤酒的麦芽汁浓度为10°- 12°，酒精浓度一般为3.5%，我国的啤酒一般都为这个浓度的。
而高浓度啤酒的麦芽汁浓度为14°- 20°，酒精含量接近5%。这种浓度的啤酒一般作为高级啤酒，它的酿造时间长，耐储存。
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