杨梅酒怎么泡？杨梅酒有什么功效？
发布时间：2020-01-28 10:04:29
杨梅每年都在六月左右集中上市。很多人会把杨梅做成杨梅酒，想想都觉得酸酸甜甜很好喝，泡制杨梅酒已经是一种民间传统。那么怎么泡制杨梅酒又有哪些功效和作用呢？下面简单为大家介绍一下。杨梅酒杨梅泡酒怎么泡？ 【泡酒原料】杨梅2000克、50-60度纯粮白酒3000ML、冰糖600克。 【制作方法】 1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净; 2、称取600克冰糖备用; 3、选用浓香型酿造纯粮白酒; 4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干(清洗之前杨梅千万别放冰箱，否则虫子冻死了，小白虫就泡不出来了); 5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中; 6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放; 7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分; 8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处; 9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了;泡酒之家网提醒您，饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。 杨梅酒的做法注意事项 1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作)，但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。 2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。 3、杨梅泡酒用什么白酒好呢？要选用52度-60度左右的浓香型酿造纯粮白酒。度数也不宜过低，容易坏。 4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。 5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。 6、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天(尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味)。 杨梅酒需要泡多长时间？ 杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。 杨梅酒的功效有哪些？ 1、中医学觉得，杨梅酒有滋阴降火、健脾养胃之作用，多食不但免伤肠胃，且有祛毒祛寒之作用。《神农本草经》记述，“杨梅酒可解渴、和五脏六腑、能涤胃肠、除烦愦恶气。”杨梅酒果子、核、根、皮均可当药，性温、无毒性。用纯粮酒侵泡的杨梅酒，炎夏季节服用会便觉气舒神爽，解暑解腻。腹泻的那时候，喝下就能止泻，具备收敛性功效。也有助消化、去湿、消暑、生津止渴止咳化痰、促进消化、保暖、治腹泻、有利排尿、预防霍乱等药业作用，有“果中玛脑”之誉。 2、中署为炎热酷热之季，体会天气炎热湿邪，以至津伤气耗，主要表现为发烫、烦渴、汗出、胸闷气短闹心、头疼头晕目眩、身重、呕恶、神昏等病症的这种疾病。临床医学又分中署阳证、中署阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常见清热解毒、养血、滋阴、去湿、通窍等法医治。 3、药理学剖析觉得，杨梅酒含有维他命C、果糖、葡萄糖、柠檬酸钠等，酸清甜味美；另一个杨梅酒含钾丰富多彩，对夏季出汗多者可具有补钾作用。从食材味道讲，杨梅酒性湿热、味甘酸，入肺、胃二经，有滋阴降火、和胃助消化、止吐止痢等作用。 杨梅酒不但味道好，并且确实有很好的健脾养胃等功效，大家可以在杨梅上市的时候自己学会制作杨梅酒哦，但是小编提醒大家，要保证卫生，以免造成杨梅酒污染影响身体健康。
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