假酒是怎么做出来的？这几种造假方式很常见

发布时间：2020-01-28 10:08:06

　　现在市场上总会出现各种假货，尽管相关部门各种打击造假，但总有人为了利益想方设法造假。那么你知道酒是怎么造假的吗？今天小编就来跟大家说说市场上那些常见的假酒制作手段。

　　一、瓶身打孔

　　所谓打孔酒，指的是造假者通过在瓶身打小孔的方式，往跑酒严重的老酒中注入酒液，达到以次充好的效果。比如年代久远的茅台老酒，因受技术限制，瓶口包装不紧实，这种老酒跑酒非常严重，酒精基本挥发殆尽，摇晃也看不到什么酒花，没什么饮用价值，更别提收藏价值于是某些造假者将这样的酒“废物利用”，打小孔注入新的高度酒，从而欺骗买家。这种假冒的方式也见不得多高明，但是因为多数人不知道这种方式，自然不会保持警惕，也因此会让不良商家钻了空子，灌进去的酒可能质量很差，也是因此会导致酒友们身体受到伤害。

　　二、仿制商标

　　有些商家完全模仿真酒去自制酒瓶、酒标等等，临摹造假，这其实是最低级方式，只要消费者稍微慎重，都可以很好的辨认。但是如果对于酒不够了解就可能会买到假酒，也因此会受到经济上的损失，如果酒质量太低，还会导致身体受到假酒伤害。

　　三、做旧

　　最肤浅的新仿做旧，比如最近几年一直被各类酒商炒得很火的“发霉老酒”“洞藏老酒”，只要是酒瓶身上发了霉的都是存储了多年的老酒，而那些没有长霉的都不好意思说这是陈年佳酿。事实上，白酒储藏应该遵循一定的温度、湿度。在过于潮湿的环境下，微生物代谢会产生一系列如黄曲霉毒素的致癌物质，对人身体造成极大的危害。对于喜欢收藏老酒的朋友们是一个很强的吸引力，但是需要注意进行辨别，不要一味偏信商家的宣传。

　　四、串酒

　　在酿酒的过程中，七次取酒后，酒糟还可以通过添加糖化酶等其他物质，让残留的淀粉转化为白酒，茅台镇行话叫碎沙酒，很多人称麸曲酱香。该酒也不是说不能饮用，只能说不是地道的传统酱香白酒，这是所有造假最普通的做法，高仿茅台大多都有这样的酒参杂其中。还有一种是酿酒手艺人最唾弃的行为，叫串酒。由于多方面的原因有机会饮用和了解地道酱香白酒的人群有限，外加一些酒友以顺口为判断一个酒是否是好酒的标准。这四种方式是目前已经知晓的比较流行的造假方式，在了解之后需要根据情况合理利用进行辨别。

　　好了，看了以上几种造假方式是不是心灵受到了很大的震撼呢？总之，以后买酒的时候一定要慎重一些，避免购买到假酒哦。

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