梅相靖：闻其香 摸其干 品其味 观其色 是白茶制作关键
发布时间：2020-03-24 19:56:09
福鼎白茶制作技艺传承人，梅相靖
世界白茶在中国，中国白茶在福建，福建白茶在福鼎。
福鼎柏柳村是白茶发源地，被称为“中国白茶第一村”，祖祖辈辈以茶为生，衣食住行都离不开茶业。
说起白茶的制作工艺，简单来说一是采茶，二是晾，把水分去掉。晒也是一门技术或，阳光直晒太急了会泛红，所以做白茶需要很大的细心，七分晒，三分焙。而之后在进行烘焙时也要注意耐心，文火慢焙。
制作白茶，我总结了四点，闻其香，摸其干，品其味，观其色，做好这四步，是制作好白茶的关键。
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