老凌川白酒怎么样
发布时间：2020-02-16 18:56:29
我们都知道在中国有着非常灿烂的酒文化，则是上千年的衍生，不同的白酒，也有着他们独特的韵味，那么在我们到生活中究竟哪一款白酒会更好的？有人说提到白酒，就一定能抢到老林穿，但是好像在现在，这一款酒的广告做得并不是非常的有优势，那么这一款白酒究竟怎么样呢？接下来小编给大家分析一下，这一款酒实际上在锦州城所拥有的气候条件里，所酿造出来的酒都是上乘的，因此自古以来喜爱这一款酒的人都不在少数。如果你刚开始饮用白酒的话，小编还是推荐大家尝试一下这一款的。
锦州城为大、小凌河所环绕，因河水澄澈、质地优良，极宜酿酒，为其酿酒业提供
了优越的地理条件明、清时期，以酿制“烧酒”驰名，号称“酒美浮金碗，茶香滚玉匙”此外，亦有“黍、高粱、糯、稗、山渣、葡萄”等酒品
据《锦县志》上的记载，当地的佳酿首为“东关烧锅”酿制的烧酒，另建于清仁宗嘉庆六年（1801）的“益隆泉烧锅”亦有精品，均载誉于大、小凌河流域。
1948年时，“益隆泉烧锅”收归国有，易名为“利华烧锅”。继续酿制烧酒。后为提升品质，始学习现代酿酒科技，改进传统酿酒公益，遂使老酒新生，大放光彩。1955年遂定名为“凌川白酒”，1959年易厂名为。凌川酒厂，随即获选为中华人民共和国十周年国庆的献礼酒本酒选用东北所产的优质高粱为原料，以数曲为糖化发酵剂，汲引河中清流为酿造用水，并添人生香酵母，发酵21天，再继续缓慢蒸馏，九月陈贮，然后勾兑而成。操作过程严格，地方风格明细。
凌川白酒属酱香型数曲白酒，酒度为55及60两种。酒液清澈透明酒香酱中带清另有芝麻香气，酒质醇厚雅正，入口柔和绵甜，饮后爽净适口，回味余香不绝，富有自然风韵，实属上乘佳酿品尝凌川白酒，应以清爽不油腻的菜肴为主，方能领略到其各种不同不伺之香气、如以清汤哈士蟆、余西施舌、汤爆肚片、余黄管、清炖甲鱼、鸡掺、白肉血肠、冬菜鸭、测羊肉、砂锅津自、蒜泥白肉、鲨鱼烟、参蛤州鸡汤、水晶肴蹄、冬瓜或西瓜盅、盐煽鸡、芙蓉鸡片等俏酒，菜清而酒例，细品其滋味人生之乐亦不过如此本酒一出道果然不同凡响，后再1963、1984及1989年的中国第二、四、五届评酒会上，荣获国家优质酒称号及银质奖章，并于1984年获轻Z业部酒类质量大赛银杯奖，且在1987年被评为辽宁省优质产品因其风味特殊，能合洋人胃口，故曾在巴西及叙利亚展出，且用来招待美、日等国访华嘉宾。现除畅销神州各地外，亦出口美、日、韩、及英、法、德等20余国。
评酒会获奖名单
第一届全国评酒会
于1952年在北京举行，收集了全国的白酒、黄酒、果酒、葡萄酒的酒样103种。
第一届评酒会主持专家：朱梅、辛海庭。
评选结果：评酒会共评出全国名酒八种：
白酒类：茅台酒（贵州省茅台酒厂）汾酒（山西省汾阳杏花村酒厂）
泸州大曲酒（四川省沪州曲酒厂）西凤酒（陕西省西凤酒厂）
黄酒类：鉴湖绍兴酒（浙江绍兴酒厂）
葡萄酒、果露酒类三种：
张裕金奖白兰地（山东烟台张裕葡萄酿酒公司）
红玫瑰葡萄酒（山东烟台张裕葡萄酿酒公司）
味美思（山东烟台张裕葡萄酿酒公司）
第二届全国评酒会
于1963年10月在北京召开。实际上这次评酒会才是真正的第一次全国性的评酒会。全国共推荐了196种酒，包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大类。
评酒会主持专家：周恒刚
评酒会评选结果：评酒会共评出全国名酒18种，全国优质酒27种。
白酒类八种：
五粮液（四川省宜宾五粮液酒厂）
古井贡酒（安徽省是县古井酒厂）
沪州老窖特曲（四川省沪州酒厂）
全兴大曲酒（四川省成都酒厂）
茅台酒（贵州省茅台酒厂）
西凤酒（陕西省西凤酒厂）
汾酒（山西省杏花村汾酒厂）
董酒（贵外省遵义董酒厂）
黄酒类二种：绍兴加饭酒、沉缸酒
葡萄酒、果露酒七种：白葡萄酒、味美思、玫瑰香红葡萄酒、夜光杯中国红葡萄酒、特制白兰地、金奖白兰地、竹叶青
啤酒一种：青岛啤酒
27种优质酒：双沟大曲酒、龙滨酒、德山大曲酒、全州湘山酒、三花酒、凌川白酒、哈尔滨高粮糠白酒、合肥薯干白酒、沧州薯干白酒、福建老酒、寿生酒、醇香酒、大连黄酒、即墨老酒、长白山葡萄酒、中华牌桂花酒、民权红葡萄酒、山植酒、广柑酒、香梅酒、中国熊岳苹果酒、五加皮、荔枝酒、特制五星啤酒、特制北京啤酒、上海啤酒
第三届全国评酒会
于1979年8月在大连组织召开。选拔了具有代表性的品种，包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果露酒共313个品种。
评酒会主持专家：周恒刚、耿兆林
第三届全国评酒会确定了白酒香型的风格特点，这次对风格的描述进行了概括，统一了尺度，描述语如下：
酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。
浓香型酒:窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。
清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。
米香型酒：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。
评酒会评比结果：共评出全国名酒18种，优质酒47种。
18种名酒是：
白酒类八种：
茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲酒、董酒、沪州老窖特曲酒。
总结，虽然说随着时代的发展，好像饮用葡萄酒的人越来越多，但其实葡萄酒跟白酒是两种概念的，存在东西方的酿酒技术，自古就不相同，如果你愿意来体验一下白酒的话，相信你一定会被他所深深的吸引，即使入口辛辣，但是等你真正体会到它的美妙时，你也绝对不会对他失望的。
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