下一个“茅台”会出现在茶行业吗？
发布时间：2020-01-09 09:03:35
在加工制作上，采用工业化生产，但按照大师标准来把关原料和生产过程。
2018年，中国茶叶流通协会公布首批中国制茶大师名单，全国仅15位，竹叶青产品总监刘祥云上榜。刘祥云制茶20多年，1994年西南农业大学毕业便加入竹叶青，彼时竹叶青还用手工制茶。后逐渐引入机械设备生产。
2012年投入近亿元从日本引入生产线，经过三年改造到2015年趋于完善。至此，竹叶青形成数条全自动生产线。
工业化生产的好处是规模大、品质稳定，这是茶企做大的前提。但也有观点认为工业制茶损失了茶文化中所传承的匠心。
唐先洪并不认为工业化就损害了传统茶文化，他更倾向于从其他方面去加深茶的文化蕴含，比如竹叶青三个系列的命名“论道、静心、品味”来自于老子的《道德经》。“文化是根，品质是树干。只有有根，才能有万物生长的可能。所以，文化必须要有。但茶文化和工业化两者之间不是矛盾关系，而是互补关系。”唐先洪说。
除规模化生产和品质稳定，在产品上，竹叶青面临的更为棘手的问题是保质期。
不同于红茶，由于没有经过发酵处理，绿茶保质期短，成品绿茶的保质期不过一年。如果生产出来不能及时卖出去，将导致极高的损耗。
“我们做绿茶做了20多年，在产销协调上的一些问题很早就做了调整。”唐先洪说。
竹叶青采用了低温保鲜的方式。每年2月到4月是采摘季，竹叶青在峨眉山下，每10公里布置一个加工厂，将购买来的鲜叶先粗加工成半成品，放到零下13℃到零下18℃的冷库保鲜。后续根据市场订单，将半成品从冷库中取出，进行精加工。
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