“黑茶”在历史舞台上的诞生

发布时间：2013-09-15 22:28:26

“黑茶”在历史舞台上的诞生

来源：九茗茶茶叶知识网     发布时间：2013年08月03日

如今黑茶是中国六大茶叶种类之一，黑茶的茶叶品质以及独特的制作工艺吸引大批爱茶之人的饮用，其富含的保健功效更是人尽皆知。历史上“黑茶”一词的出现始于明代前期（15世纪）的湖南安化。安化素有加工烟熏茶的习惯，茶叶通过高温火焙，色泽变得黑褐油润，故称“黑茶”。

 

明嘉靖三年（公元1524年），“产地有限，悉征黑茶”，安化黑茶采用锅炒杀青、踹揉、沤堆（前发酵）、松柴明火焙干，即将做色工艺在初制作过程中完成，且增加了松柴明火烘焙工艺（不同于乌茶的日晒干燥）。这种烘焙方式既除掉了青叶气，又使干茶色泽黑褐油润，均匀一致，且内质滋味醇和，具独特松烟香。这种采用安化特定区域的鲜叶原料经独特的加工工艺所形成的茶被称为黑茶。

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