贮存陕西茯茶日晒会影响发酵

发布时间：2013-09-12 10:49:03

贮存陕西茯茶日晒会影响发酵

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年12月25日

根据陕西茯茶茶叶特性，选择存放的环境与方式，最适宜最恰当的做法才能将茯茶的价值贮藏的更有意义，茶叶属多孔隙植物具有极强的吸味性，在选择贮藏地时尽量选择阴凉忌日晒，开阔忌异味，干燥忌潮湿的地方。

温度对于存放茶叶的影响

茶叶中内含成分的化学变化，很多都是氧化反应。空气中含有大量的氧气。茶叶中的茶多酚、茶黄素、茶红素、绿叶素、维生素C、氨基酸、芳香物质等均易氧化，其氧化产物大都对黑茶品质有利。而温度也是茶叶内含成分化学反应的一种重要因素。

日晒与茯茶贮藏的关系

一般温度越高，茶叶内含成分的化学反应就越剧烈，茶叶品质变化也越快。光线对茶叶品质有很大的破坏作用。因为光的本质是一种能量，光线照射可以加速各种化学反应，对茯茶茶叶贮藏产生极为不利的影响，特别是对茶叶的色泽、香气影响最大。在光线照射下茶叶很易褪色、失香。并产生令人不愉快的日晒味。不仅是自然光，人造灯光的影响也很大。

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