如何制作滇红红茶

发布时间：2013-09-12 10:49:48

如何制作滇红红茶

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年02月17日

滇红作为云南红茶的代表，滇红品质成就如今滇红的荣誉。云南天赐的自然环境以及传统的制作工艺造就滇红的韵味。滇红茶制作工艺分为两部分：初制工艺与精制工艺。

初制工艺是滇红茶从采摘到成为毛茶的过程，每一步工序非常关键。初制工序步骤为萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工而成的。

滇红初制过程

将刚从树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股苹果香味，这时再把茶叶放到烘干机里烘干可以捏成粉末时，滇红毛茶就初制而成了。

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