品鉴不同茶类方法不一
发布时间：2013-09-12 10:49:48
品鉴不同茶类 方法不一
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年01月12日
中国六大茶叶种类，其不同种类以及种类里的各种茶叶各有其特点。产地不同，品质不同，品饮的方法也各不相同，由此可见中国茶文化博大精深。以下简要分析六大茶叶种类品饮的方式。
1．高级细嫩绿茶的品饮
高级细嫩绿茶，色、香、味、形都别具一格，讨人喜爱，品茶时，可先透过晶莹清亮的茶汤，观赏茶的沉浮、舒展和姿态，再察看茶汁的浸出、渗透和汤色的变幻，然后端起茶杯，先闻其香，再呷上一口，含在口，慢慢在口舌间来回旋动，如此往复品赏。
2．乌龙茶的品饮
乌龙茶的品饮，重在闻香和尝味，不重品形。在实践过程中，又有闻香重于品味的（如台湾），或品味更重于闻香的（如东南亚一带） ， 潮汕一带强调热品，即洒茶入杯，以拇指和食指按杯沿，中指抵杯底， 慢慢由远及近，使杯沿接唇，杯面迎鼻，先闻其香，尔后将茶汤含在口 中回旋，徐徐品饮其味，通常三小口见杯底，再嗅留存于杯中茶香。
台湾采用温品， 更侧重于闻香。品饮时先将壶中茶汤趁热倾入公道杯，尔后分注于闻香杯中，再一一倾入对应的小杯内，而闻香杯内壁留存的茶香，正是人们品乌龙茶的精髓所在。品啜时，先将闻香杯置于双手手 心间，使闻香杯口对准鼻孔，再用双手慢慢来回搓动闻香杯，使杯中香 气尽可能得到最大限度的享用。至于啜茶方式，与潮、汕地区无多大差异。
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