鲜牛奶审评红碎茶质量
发布时间：2013-09-12 10:49:59
鲜牛奶审评红碎茶质量
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年09月04日
流行于国际舞台上的红碎茶，市场需求量大，亦造成茶叶的质量高低各有不同，国外拼配商则采用加牛奶的方式判断红碎茶的质量。
加牛乳审评的方法
每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶，加量过多不利于鉴别汤味。加奶后，汤色以粉红明亮或棕红明亮为好，淡黄微红或淡红的较好，暗褐、淡灰、灰白的为不好。
加奶后的汤味，要求仍能尝出明显的茶味，这是茶汤浓的反应。茶汤入口后，两腮立即有明显的刺激性，是茶汤强度的反应，如果只感到明显的奶味，而茶味淡薄，则此茶品质差。
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