关于日月潭红茶的制作过程
发布时间：2013-09-12 10:50:01
关于日月潭红茶的制作过程
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年09月24日
台湾红茶以日月潭红茶为主要代表茶叶，其色香味形俱全，是中国著名的茶叶之一，亦是台湾的历史名茶，主产区是南投县埔里镇及鱼池乡一带。
日月潭红茶制作工艺
日月潭红茶采用当地中小叶种制造，1925年引进印度阿萨姆品种，遂开始用大叶种制作，品质更加优异，与印度、斯里兰卡的高级红茶不相上下。日月潭红茶采用传统制法，采制一芽二、三叶，经萎凋、揉捻、发酵、毛火足火干燥而成。
台湾红茶制作类型
红茶属全发酵茶，在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成，一般红茶工厂所制成的红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。
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