龙井茶的种类有哪些？
发布时间：2020-03-24 20:48:44
龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井、大佛龙井四种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。自清末民国初开始,龙井茶的种植已经遍布西湖风景区的湖西、湖南各处,形成了“狮、龙、云、虎”四个主要生产基地。
所谓的“狮”主要是指西湖风景区内的龙井村狮子峰一带,包括以狮子峰为中心的胡公庙、龙井村、上天竺、棋盘山带。
“龙”则为西湖风景区的翁家山、杨梅岭、上下满觉陇、白鹤峰一带。“云”为云栖、梅家坞、十里锒铛之西、五云山一带。
“虎”主要包括虎跑、四眼井、赤山埠口、三台山一带,后来又包括了其他一些湖边平地的茶园。
民国初期,龙井茶的名气越来越大,需求量不断攀升,龙井茶的产区也持续扩大。从民国二十一年(1931)《农声》第160期刊载的一份调查资料可知,当时龙井茶园面积已增至2350亩。龙井茶产区扩大后,由于各个产地的小气候环境和不同村落茶农炒制技术的差异,茶叶品质各具特色。
1921年民国政府农商部应商家申请,准予杭州龙井茶以“狮”、“龙”、“云”、“虎”四字号为商标注册“狮”字号龙井茶,一向被誉为龙井茶之最,仅以狮子峰一处所产茶叶为“狮”字商标。狮峰龙井茶绿中透黄,呈嫩黄绿色,俗称糙米黄,香气清高持久,滋味甘鲜醇和。“龙”字号龙井茶,自然品质可与“狮”字号产区相媲美,惟在采摘、炒制技术上稍逊。 “云”字号龙井茶,香味不及“狮”字、“龙”字,但做工讲究,尤其是梅家坞采制的龙井,外形扁平挺秀,色泽翠绿,味鲜爽口,别具风格特色。因而后来单列“梅”字号,故西湖龙井茶又有狮、龙、云、虎、梅五字号之称。
“虎”字号龙井茶,因茶园坡度较低,自然品质略次,但芽叶肥壮,芽峰显露。此外尚有白乐桥、玉泉、金沙港、茅家埠、黄龙洞一带平地茶园,俗称“湖地茶”。
清代所称的“本山茶”,至民国时,实已包括“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个字号、
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