龙井茶怎么泡？玻璃杯泡法精髓全在这儿了
发布时间：2020-03-24 20:48:44
龙井茶是绿中的极品,以色翠、香郁、咪甘形美四绝者称于世,素有“国茶”之称,美名一直久传不衰。外形上:干茶扁平挺直,形似碗钉;色泽嫩绿略黄光润。内质:汤色碧绿晶莹,叶于水中亭亭玉立,叶底细嫩成朵,栩栩如生;第一水香气清嫩但稍有些杂味,第二水香气渐显,沁人心脾;滋味醇爽清冽,入口顺滑,甘甜爽口;总之是香清和、味清甘、韵清绵、意清逸。龙井茶玻璃杯的冲泡技艺
第一步：涧茶——甘露润莲心
好的绿茶外观如莲心,乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是在开泡前先向杯中注入少许热水,起到润茶的作用。将开水壶中降了温的水倾入杯中1乃3,注意注入开水不要直接浇在茶叶上,应打在玻璃杯的内壁上,以免烫坏茶叶。左手托杯底,右手扶杯身,以逆时针的方向回旋三圈、使茶叶充分浸润,此泡时间掌握在15秒中。第二步：冲水——凤凰三点头
冲泡龙井茶时也讲究高冲水,在冲水时水壶有节奏地三起三落,好比是凤凰向客人点头致意。第三步：泡茶——碧玉沉清江
冲入热水后,茶先是浮在水面上,而后慢慢沉入杯底,犹如一朵朵兰花绽放在杯中,又似有生命的绿精灵在舞蹈,十分生动有趣。第四步：奉茶——观音捧玉品
佛教故事中传说观音菩萨手捧着的白玉净瓶中的甘露可消灾祛病,救苦救难,茶艺小姐把泡好的茶敬奉给家人,我们称之为“观音捧玉品”,意在祝福好人生平安。右手轻握杯身(注意不要捏杯口),左手托杯底,双手将茶送到客人面前,放在方便客人提取品饮的位置。茶放好后,向客人伸出右手,做出“请”的手势,或说声“请品茶”。第五步：赏茶——春波展旗枪
这道程序是龙井茶茶艺的特色程序,杯中的热水如春波荡漾,在热水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展开来,尖尖的叶芽如枪,展开的叶片如旗,一芽一叶的称为旗枪,一芽两叶的称为雀舌,展开的茶芽簇立在杯底,上下沉浮,左右晃动,栩栩如生第六步：闻香——慧心悟茶香
品绿茶要一香、二闻、三品味,在欣赏“春波展旗枪”之后,要闻一闻茶香,绿茶与花茶、乌龙茶不同,它的茶香更加清幽淡雅,必须用心灵去感悟,才能够闻到那春天的气息,以及清醇悠远、难以言传的生命之香。第七步：品茶——淡中品至味
龙井茶的茶汤清纯甘鲜,淡而有味,它虽然不像红茶那样浓艳醇厚,也不像乌龙茶那样岩韵醉人,但是只要你用心去品,就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。以上就是关于冲泡龙井茶的方式方法，学会了吗？
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