如何有效贮存太平猴魁

发布时间：2013-09-12 10:51:00

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年02月15日

太平猴魁以其独特香醇的“猴韵”享誉古今，但是如果采用了错误的贮存方法，太平猴魁就会失去原有的风味。影响太平猴魁茶叶变质的主要原因是水分、温度、氧气和光线。因此在太平猴魁茶叶贮藏期间要注意以下几个方面：

1．干燥贮存

太平猴魁茶叶包装前含水量必须控制在5％--6％。当含水量达7％时，任何保鲜技术和包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。茶叶含水量达10％时，茶叶的霉变速度就加快。

2．低温贮藏

低温可以降低太平猴魁茶叶变质的速度。各地经验表明，茶叶贮藏温度一般应控制在5℃以下，最好是在-10℃的冷库或冷柜中贮藏，才能较长时间地保持茶叶风味不变。

3．低湿环境

太平猴魁茶叶具有疏松多孔、表面极易吸附水分的特性。在湿度高的环境中，茶叶因吸潮而使含水量增加。因此，茶叶包装应选用防水材料好的产品，并将茶叶贮藏在相对湿度为3％--5％的环境中。

4．低氧储存

氧气会使太平猴魁茶叶中的化学成分如脂类、茶多酚、维生素C等氧化，使茶叶变质。因此，茶叶包装贮藏容器内的氧气含量应控制在0．1％，基本上处于无氧状态为好。

5．避光放置

光照能引起太平猴魁茶叶中叶绿素等物质的氧化，使茶叶的绿色退去而变为棕黄色。光还能使茶叶变为“日晒味”，导致茶叶香气降低。因此，茶叶应避光保存。

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