制作安吉白片过程注意细节
发布时间：2013-09-12 10:51:08
制作安吉白片过程注意细节
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年07月05日
品鉴一种茶叶是否为好茶，通过干茶与湿茶的“色香味形”来判断，而茶叶的四个关键要素则是取决于精制的制作工艺。
安吉白片制作要点
安吉白茶属半烘炒型绿茶，鲜叶经摊放后杀青，再在“多功能机”中炒干做形。当炒至九成干时出锅，摊凉。若在做足干时，使用较低温度烘焙，则成茶常带生青气；而使用多功至快要足干时，使茶温达到70℃，手抓茶叶有烫手时出茶，制作的成茶香味更优异。
精制的炒制工艺保障了安吉白片的茶叶品质，注意炒制的细节，如温度、湿度，是成就品质的关键性。
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