蒸青绿茶制作工艺的优势
发布时间：2013-09-12 10:51:11
蒸青绿茶制作工艺的优势
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年11月23日
恩施玉露是唯一一款以传统的蒸青工艺制作的绿茶，广受爱茶者的喜欢。翻阅史书记载中国茶神陆羽在其著作《茶经》中就有很清楚的记载，其制作方法“茶神陆羽”简单总结下面几点——“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”
简述恩施玉露的制作
在晴朗的天气采摘新鲜茶叶，但是季节清明前采摘是最好的。用蒸笼蒸采摘来的新鲜茶叶，利用蒸汽使其成熟。成熟后用捣舂捣兵用手拍打，使其成型，然后用微火烘。通过这些工艺，茶叶就干了，然后就密封起来，真正的玉露茶就做成了。
蒸青绿茶工艺的优势
蒸青茶最大的优势在于，由于蒸汽杀青温度高、需要的时间短，新鲜茶叶中的叶绿素破坏较少，然后加上整个制作过程没有闷压，所以就制作出蒸青茶优美的叶色、茶汤、叶底。
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