茶叶的等级越高营养成分越多吗？

发布时间：2020-03-24 20:27:58

众所周知，同一种茶的级别都是按芽、一芽一叶、一芽两叶...排序的。而且每个级别的茶价格相差很大。那么茶是不是等级越高，越有营养呢？以下我们来看下富硒茶叶的质量图示：
按照目前国际上公认的茶叶品质成分，有茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱以及水浸出物等。根据《王泽农选集》中茶芽与第一叶、第二叶所含主要化学成分对比，就很能说明问题。茶叶中的各种营养成分很多，主要有蛋白质和氨基酸、糖类与类脂、多种维生素，以及茶叶中的各种矿物质等，都是人体中不可缺少的营养物质，饮茶可补充人们某种营养之不足，有利于促进入体的健康。

茶叶等级与所含的品质成份对比

由上图可见，茶叶如果采摘的太早、太嫩，品质并不好，因为茶叶芽苞在立春后开始萌动，待到成熟有一段孕育期，清明后渐趋成熟。从茶叶保健功能看，上表只有少数化学成分芽高于叶，多数化学成分是成熟叶（第一、二叶）高于嫩芽。现代社会，茶芽（独芽茶）倍受人们亲睐，这可能与消费者的消费意识，以及的美学观念有关。

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