缤纷假日 “粤”食精彩 波尔多筷子大冒险点亮新春佳节
发布时间：2020-01-07 19:40:40
历史悠久的中国饮食文化博大精深、源远流长，以深厚的传统文化土壤和丰富多样的区域性的食材孕育出各地区不同特色的风味菜系。正如“筷子”是中国饮食璀璨文化的象征，“葡萄酒”同样是法国美食文化传承中不可或缺的载体与纽带。中华美食有八方味道，波尔多葡萄酒也因风土成就万千风格。值此新春佳节，波尔多葡萄酒与粤式珍鲜的邂逅妙趣横生，而这场充满惊喜的味觉大冒险似乎永远都不会落幕。
波尔多筷子大冒险第四季之南粤篇
至“鲜”粤味：博采众长，应时而新
中华美食版图广袤多元，要说什么菜系能够一举调和南北饕客的刁钻口味，甚至北上西进攻城拔寨，在异乡也能立住根基，那便非“博、精、鲜、爽”的粤菜莫属了。
“一物有一物之味，不可混而同之”，粤菜的精髓即在于“材尽其美”。一方面是“原汁原味”。好的食材已是天赐妙味，只用顺其自然，最大程度保留、彰显食材的原味。粤菜虽各式调味种类繁多，多数情况下却仅用少量姜、葱、蒜稍加佐味，力求清中求鲜。另一方面，粤菜讲求“不时不食”，需要食材生长成熟符合节气规律，以四时之序得精华珍馐。
广东地区依山傍海，江河众多，出海渔猎和对外贸易几乎从未中断，海味、河鲜还是其他食材的供给都大为丰富。粤菜选料非常广泛，飞禽走兽皆可入味，“无所不吃”的标签根深蒂固。粤菜的烹饪方式也不拘一格，其开放性地吸收中西烹调文化而自成一派，广博奇异又常做常新，可以说粤菜的本质便是博采众长，应时而新。
中西碰撞，缤纷波尔多混搭多彩假日
临近佳节，满街霓虹已经悄然亮起，整座城市旋即陷入一种溢于言表的温馨与喜悦。暖屋餐桌上，波尔多葡萄酒的缤纷色彩与馥郁香气也尤为应景，续写着年复一年的浓情暖意。拥有65大AOC法定产区的波尔多，以别样风土造就了黄金标准下的纷繁多样，即便是在冬日备受青睐的波尔多干红，也有的口感柔顺、果香浓郁，有的精致丰富、个性十足。干白、桃红、甜白与气泡愈发受到年轻一代的追捧，品饮方式与体验场景更加不拘一格。
新春将至，喜爱“五滋六味”的广粤之地已迈入进补时节。以肥厚冬季鱼获佐餐，其优质蛋白与丰富营养恰是温暖佳节之际的美味补给。当中式新春遇上波尔多筷子大冒险，逐渐成为中国消费者日常品饮的波尔多葡萄酒，以细腻香气勾连出粤味水产中的“鲜”，用多元口感碰撞粤式菜肴的巧思调味，一中一西混搭出奇妙反应，带来独一无二的味觉享受和感官体验。
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