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期间,陈师傅还伺机将提前预留的1/10茶坯,盖在裸露的花上,锁住花香。
5个小时后,将原本的窨堆扒开摊凉,再收摊打薄,不让高温把花的活性或茶的味道破坏掉。
再等上4个小时,待花香全部吸进茶骨,花瓣转至微黄,陈师傅便把窨过的花剔除,只留下香气入魂的茶叶。
烘去茶叶的水汽,封存稳定芳香,这便完成了第一窨。
而做“换骨香”,需重复窨9次后,再用少量茉莉提香,让茶的香气达到超饱和,完成最后“一提”,才算大功告成。
本文:非遗大师亲制的香甜茉莉针王,花魂入茶骨,喝一口鲜灵沁心~
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